Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak - Tak hanya bisa menjadikan masakan lezat, Chef Juna juga bisa menciptakan penampilan kuliner jadi lebih cantik. Selama 12 tahun berkarier sebagai koki, telah banyak resep sedap yang ia ciptakan. Berkeinginan mencoba masak dengan resep dari salah satu juri MasterChef Indonesia, Chef Juna? Kenapa tidak! Walaupun sosoknya tidak ikut hadir di dapur kamu, tetapi kamu dapat mencoba resep dari Chef rupawan ini. Berikut ini beberapa di antaranya :
Mantap menemani sore hari anda dikala hujan deras mengguyur.
Kali ini trend makanan membuat resep Pempek Tanpa Ikan Tetap Enak, nah penasaran ladies bagaimana cara membuatnya ? intip disini.
Bunda bisa memasak Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak menggunakan 12 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak
- Siapkan 900 ml kaldu udang (dapat diganti dengan air).
- Sediakan 250 gram tepung terigu (saya pake cakra kembar mix kunci biru).
- Anda butuh 500 gram tepung tapioka/sagu tani.
- Sediakan 3 butir telur + 2 butir untuk bahan isi.
- Anda butuh 3 sdt garam.
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa.
- Bunda butuh Kuah/cuko.
- Siapkan 500 gram gula merah/gula aren.
- Siapkan 10 siung bawang putih haluskan.
- Kamu butuh Cabe rawit secukupnya (bagusnya warna hijau) haluskan.
- Bunda butuh 3 sdm ebi, rendam air panas, haluskan.
- Siapkan secukupnya Asam jawa.
Langkah-langkah buat Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak
- Masak kaldu udang hingga mendidih, masukkan garam dan penyedap rasa. Kemudian kecilkan api dan masukkan tepung terigu. Aduk cepat hingga merata (harus cepat agar tidak gosong). Matikan api tunggu hingga agak dingin..
- Pindahkan ke wadah yang agak besar. Masukkan telur dan aduk menggunakan mixer dengan kecepatan paling rendah agar tercampur merata. Kemudian masukkan tepung tapioka. Uleni hingga kalis dan siap dibentuk.
- Untuk pempek lenjer, cukup ambil adonan sekitar 30 gram kemudian bentuk bulat lonjong. Letakkan pada wadah yang ditaburi tepung tapioka..
- Untuk pempek isi telur cara membuatnya: ambil adonan sekitar 30 gram kemudian bentuk bulat lonjong. Tusuk ujungnya menggunakan jari hingga membentuk rongga. Pipihkan ujungnya seperti bentuk pada gambar. Isi dengan telur yang sudah dikocok lepas setengahnya. Tutup dengan cara menyatukan/menekan ujung-ujungnya. Jaga jangan sampai bocor..
- Rebus air dalam panci secukupnya hingga mendidih. Setelah mendidih, rebus adonan pempek hingga mengapung..
- Bila sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Tata dalam wadah dan dinginkan. Pempek siap digoreng.
- Cara menggoreng: panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng sebentar atau hingga berwarna kecoklatan bila suka..
- Cara buat kuah/cuko: rebus air dan gula merah hingga gula larut kemudian saring. Rebus kembali. Kemudian tambahkan ebi giling, cabe rawit, bawang putih dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan asam jawa. Cicip agar sesuaI selera. Matikan kompor. Biarkan dingin. Saring.Cuka siap digunakan..
Baca Juga : Resep Chef Juna Lainnya
Pempek Dos (tanpa ikan), Tetap Enak - Baca Juga: Resep Pempek Dos Abon. Ada juga jenis pempek yang tidak menggunakan ikan atau produk hewani lainnya namun tetap menyuguhkan rasa gurih sehingga nikmat disantap. Nah buat kamu yang ingin bikin pempek tanpa ikan namun tetap nikmat, begini caranya. Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan ikan. Namun walaupun tanpa menggunakan ikan pempek dos ini tetap enak dan gurih lho bahkan lebih ekonomis dan praktis proses pembuatannya dari pada pempek kapal selam atau pempek. Tekstur pempek dos kampoeng tetap lembut dan empuk walau tanpa ikan dan juga gurih, karena pakai kaldu ayam atau kaldu ikan yang gurih ada sebagian yang mencampurnya dengan ikan teri dan udang untuk mendapatkan rasa gurih. Ada yang bilang yang penting cuka atau cukonyo enak maka. Terima kasih dan Selamat Mencoba