Mie Celor - Buat yang seneng banget menghabiskan akhir minggu dengan tontonan masak-masak Master Chef dari season awal, pasti nggak asing lagi dengan Chef Marinka. Nama wanita indah tersebut memang menjulang melalui acara di salah satu layar kaca swasta tersebut. Keahliannya dalam meracik bumbu masakan tentu telah nggak perlu diragukan lagi. Kau juga dapat coba bikin sendiri resep masakan sehari-hari ala Chef Marinka berikut ini di rumah. Dijamin nikmat deh! Langsung saja ikuti resep berikut ini :

Mie Celor Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and Today, together with pempek, mie celor has become Palembang's signature dish. Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a noodle dish served in coconut milk soup and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia. Kamu bisa buat Mie Celor memakai 15 bahan dan 10 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Mie Celor

  1. Sediakan 1 bgks mie bulat kering (saya pakai merk urai.
  2. Kamu butuh 100 gr udang (sesuai selera, saya cm pas ada 3bj agak besar).
  3. Anda butuh 2 btr telur.
  4. Bunda butuh 3 bj otak2 ikan (bisa untuk tambahan selain udang).
  5. Bunda butuh 4-5 sdm santan (sesuai selera).
  6. Siapkan 2 bj bawang putih.
  7. Anda butuh 1 sdm kecap manis.
  8. Sediakan 1 sdm tepung terigu.
  9. Siapkan 2 sdm tepung maizena.
  10. Kamu butuh 2 sdt gula.
  11. Sediakan 3-4 sdt garam.
  12. Siapkan 1 sdt merica.
  13. Anda butuh Minyak goreng.
  14. Sediakan Air.
  15. Siapkan Bawang merah goreng.

Cara buat Mie Celor

  1. Rebus mie dengan sedikit minyak agar tidak lengket, sampai matang (jangan terlalu lembek). Sisihkan siram dengan air dingin biar tidak lengket.
  2. Rebus telur sekitar 8-10menit sampai matang. Setelah matang, diamkan sampai dingin baru dilepas kulitnya atau bisa dengan direndam air dingin setelah matang agar lebih mudah melepas kulit telur. Sisihkan dan bagi menjadi 2.
  3. Rebus udang beserta kulit dan kepalanya untuk membuat kaldu udang sampai matang. Lalu udang dilepas kulitnya, daging udang dicincang kasar untuk topping. Sisihkan.
  4. Potong bulat otak2 ikan (bisa skip). Sisihkan.
  5. Tumis dengan sedikit minyak, udang dan otak2 ikan beri sedikit garam dan merica bubuk, sampai matang. Sisihkan.
  6. Tumis bawang putih diparut/dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan kaldu udang lalu tambahkan santan, air sekitar 250ml (sesuai seberapa banyak kuah yg diinginkan), gula, garam, merica bubuk kecap manis. Aduk rata sambil koreksi rasa (cenderung gurih dan seimbang dengan rasa manis gula dan kecap manis).
  7. Masukkan mie yang sudah direbus. Aduk rata beberapa saat.
  8. Larutkan tepung terigu dan maizena dengan sedikit air. Aduk rata. Lalu tuang perlahan ke dalam mie celor sambil diaduk sesuai kekentalan yang diinginkan. Dan aduk rata mie celor kembali sebentar.
  9. Untuk penyajian apkan mangkok/piring, masukkan mie terlebih dahulu, lalu tuang kuahnya. Lalu diksh topping telur rebus, udang, otak2 ikan, bawang merah goreng yang sudah disiapkan. Bisa ditambahkan taoge rebus dan seledri (saya kebetulan tidak ada) dan cabe bubuk (kalau mau rasa pedas).
  10. Masakan siap dihidangkan.

Baca Juga : Resep Chef Marinka Lainnya

Mie Celor - Kepopuleran dari mie celor sendiri mungkin bisa disamakan dengan pempek di kota asalnya Palembang. Mie celor disini merupakan satu - satunya hidangan santapan andalan tempat ini. disini, Anda dapat mencicipi nikmatnya mie yang direndam dalam kuah santan yang bertekstur kental dan sangat nikmat. From Wikimedia Commons, the free media repository. Terima kasih dan Selamat Mencoba